淺談紫菜的功効

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淺談紫菜的功効

美孚鄭

最近我看了一本扠威雜誌，其中談到紫菜的功効，這里我結合其他資料介紹給各位网友。紫菜的名字很多，由於他薄如紙，故有人稱之為紙菜，也有稱之為索菜、菜苔等。全世界统計紫菜的品种五十多种，其中尤為日本出產的為上品。中國的沿海地區也有十余种紫菜品种，人們稱之為园紫菜、長紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。功効大致相同。

紫菜是紅藻類海生植物，喜歡生長在風平浪靜，鹽度較低，含磷量較多的淺海沿石上。紫菜是野生的植物，一年之中大部分時間可以採集，然后晒干加工。由於紫菜生長在海边的沿石上，產量不高，風高浪大採集野生的紫菜有一定的風險，近年在國內有人開始人工种植。

紫菜不僅含有豐富的營養，還有特殊的医療功効。据有關部门鑑定紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質是大豆蛋白的6倍，維生素Ａ約為牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍，還含有膽碱，胡蘿卜、硫胺素等等。

大量的医學證明紫菜可以作為药用外，對於降低血壓和胆固醇，防止心臟病有一定的功効。常食用紫菜可以防止动脉硬化，保持腸道健康，抗衰老恢复記憶力等有一定効果。紫菜更适用於甲狀腺腫大，淋巴結核，脚氣病，氣管炎等病症有顯著的療効。

紫菜的吃法多种多样，最直接的是目前市面上能買到的各种製好的紫菜片，味道鮮美可口，很受消費者的歡迎。日本首先用紫菜做寿司，現在各國也將紫菜與糕點混為一体。紫菜還廣泛在菜淆中推廣使用。

Posted @ 2010/12/7 9:43:49 阅读( 5200)

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