食咖哩防老人癡呆症

色香味俱全的咖哩,刺激不少老饕的味蕾.印度人喜歡食咖哩,印度的老人癡呆症患者數目不多,這引起了日本武藏大學和美國索爾克研究所研究人員的興趣.,他們研究咖哩中含有各種調味料的作用,發現其中一種成分{姜黃}有防止腦神經損傷,改善腦神經細胞功能的作用.此發現有助日後研發預防老人癡呆症新藥..

研究小組從姜黃中提取了一種名為[CNB-001] 的物質,並用實驗老鼠來確認它的功效.結果發現,攝取了{CNB-001}的實驗老鼠,記憶力較其他老鼠有所提高.專家推測,這種物質或有助大腦掌管記憶的海馬區保持活躍,今後將評估[CNB-001]安全性,並據此研發新藥,預防老人癡呆症.                

令人垂涎的咖喱配搭                                香噴噴的紅咖喱

                                                                                                   資料來源由崔運華提供                      Nancy