印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
图片及印尼文原文取自Herti Kitchen
ddrwx2译于2014年11月23日
Kulit Pangsit:
Di tempat tinggal saya sekarang, saya kesulitan mendapatkan kulit pangsit utk bkn siomay.
Coba memakai kulit spring roll, terlalu tipis, suka robek.
Coba bikin sendiri...ternyata gak terlalu susah kok.
Hasilnya lentur, dan bisa disimpan di freezer.
馄饨皮:
在我现在居住的地方要买到制做烧卖的外皮是很困难的。
如果试用春卷的外皮, 却又太薄了, 容易被撕破。
诸君不妨一试自己动手做, 据说并不太难。
试做结果表明它质地柔软, 可以藏在冰箱里。
Bahan: 用料:
375 gr tepung terigu 375克面粉
250 gr air mendidih 250克沸水
Tepung maizena 生粉
Cara membuat:
Campur tepung terigu dan air mendidih. Aduk rata dgn sendok kayu.
Setelah agak dingin, uleni dgn tangan sampai benar2 tercampur rata.
Bagi menjadi kira2 40 bagian.
Taburi meja kerja dgn sedikit tepung maizena kemudian giling adonan di atasnya.
Tipiskan dgn gilingan mie mulai no 1 sampai no 3 atau 4 sesuai ketebalan yg diinginkan
Susun dlm wadah dan simpan dlm freezer.
Menjelang digunakan, taruh dlm suhu ruang bbrp saat sampai siap digunakan.
烹制方法:
把面粉与沸水混合, 用木制勺子搅匀。
稍微冷却后, 用手搅动, 使之确实均匀混合。
把它分成约40份。
把少许生粉撒在厨房工作台上面, 然后把此40份面团在此工作台上研磨。
播转面片研磨机的1号到3或4号厚度旋钮, 按君所需厚度把面团研薄成馄饨皮。
把馄饨皮排列置入一容器上, 存储在冰箱里。
每次取出馄饨皮, 使用前须将之在室温环境下静置片刻。
