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印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo

印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年11月14日


Lodeh Tempe Cabe Ijo:

  青椒伴豆酵饼什锦菜: 

Bahan:                                                      用料:

1bh tempe, potong2                                   

       7 cabe hijau besar, iris kasar, buang biji 

       (sesuai selera) 

                                                             7颗大青椒, 切大片, 弃除其芯

                                                                   (按个人喜好确定)

7 bawang merah, iris halus                                  7瓣葱头, 切成薄片

3 bawang putih, iris halus                                  3瓣蒜头, 切成薄片

Daun salam                                                  沙榄叶

Lengkuas, geprek                                            南姜, 捣烂

Kaldu daging, secukupnya                                    牛肉汤, 足量

Santan, secukupnya                                          椰子浆, 足量

Garam, gula merah, gula pasir                               食用盐, 红砂糖, 白砂糖适量

Minyak goreng, utk menumis                                  煎炒用油适量

Cara membuat: 

Gampang bgt deh.... 

Tinggal tumis bawang merah, bawang putih bersama daun salam, lengkuas hingga harum. 

Masukkan irisan cabe, tumis lagi sebentar sampai cabe sedikit layu. 

Masukkan tumisan ke dlm kaldu. 

Didihkan hingga aromanya keluar. 

Tambahkan santan. 

Bubuhkan garam, gula merah, gula pasir (gulanya sedikit2 aja, asal terasa gurihnya). 

Masak kembali sambil diaduk2, terakhir masukkan tempe. 

Masak sebentar, angkat. 

烹制方法:

很简单!

只需将红葱头片, 白蒜头片及沙榄叶和南姜一齐炒香。

投入青椒片, 再炒一会儿, 直到青椒稍萎。

将这些炒过的调料放入牛肉汤里。

煮到其香味飘逸出来。

加入椰子浆。

撒上食用盐, 红砂糖, 白砂糖(须一点一点地加白砂糖, 直至松脆为止)。

再煮, 并一边搅拌之, 最后投入豆酵饼片。

煮一会儿后取出, 即可上席供食。


Posted @ 2014/11/14 7:12:48  阅读( 3475)  评论( 0)  
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