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印尼美味佳肴之清炒生菜/Tumis Selada

印尼美味佳肴之清炒生菜/Tumis Selada

图片及英文原文载自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年10月28日


Tumis Selada (Stir fry Lettuce): 

It's the first time for me to stir fry lettuce. 

I won't think will work.....but turn out to be so wonderful. 

清炒生菜:

第一次清炒生菜。

以为将不能成功, 但结果竟是如此地美妙。

Ingredients:                                  成分:

1 small head of lettuce                       一小棵生菜

Prawn, skinless, as needed                    对虾, 去壳, 数量随意

4 cloves garlic, smashed, peeled and choped   四瓣蒜头, 捣烂, 去皮并剁碎之

1/2 onion, sliced thinly                      半颗洋葱, 切成薄片

3 red chili, sliced                           三颗红辣椒, 切片

1 cm ginger, bruised                          一厘米生姜, 拍打致扁

3 tbs oil                                     三汤匙烹调油

salt, sugar and pepper, as needed             适量的食盐, 糖和胡椒粉

How: 

Wash the lettuce, drain and separate the leaves. 

It’s important to make sure the lettuce is dry. 

Cut across the leaves into pieces about 1 inch wide. 

Heat a wok on medium-high heat and add oil. 

When the oil is hot, add the garlic, onion and ginger. 

Stir-fry until aromatic and add the prawn. 

Stir fry the prawn until opaque. 

Pour about 50 ml of hot water and bring it to boil. 

Add the lettuce and chili, sprinkling with the salt, a pinch of sugar and pepper. 

Stir-fry just for seconds, keep the crunchiness of lettuce. 

烹制方法:

把生菜洗净, 晾干并掰开其菜叶。

确保生菜干燥很重要。

将生菜叶切成约1厘米宽。

用中火烧热炒菜锅并加入烹调油。

油烧热后加入蒜头碎, 洋葱片和生姜。

爆香并投入对虾。

将对虾炒至呈灰暗色。

倒入约50毫升热水煮沸之。

加入生菜与辣椒, 撒入少许食盐, 一撮砂糖与胡椒粉。

稍炒几秒钟, 以保持生菜的脆性。


Posted @ 2014/10/28 17:26:24  阅读( 2217)  评论( 0)  
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