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印尼美味佳肴之清炒豆芽拌咸鱼/Tumis Toge Ikan asin

印尼美味佳肴之清炒豆芽拌咸鱼/Tumis Toge Ikan asin

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年10月27日


Tumis Toge Ikan asin         清炒豆芽拌咸鱼

Bahan:                       用料:

Toge                         豆芽

Ikan asin, potong2. goreng   咸鱼, 切块, 煎一煎

Bumbu:                      调料:

Bawang merah, iris          葱头, 切片

Bawang putih, iris          蒜头, 切片

Daun salam                  沙榄叶

Lengkuas, geprek            南姜, 捣烂

Cabe hijau keriting, iris   卷曲的青辣椒, 切片

Bawang Daun, iris kasar     葱叶, 稍切

Minyak goreng, utk menumis  煎炒用油

Kecap ikan                  鱼露

Garam                       食盐

Cara membuat: 

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum. 

Tambahkan ikan asin. 

Masukkan cabe, toge dan bawang daun. 

Langsung masukkan kecap ikan dan garam. 

Aduk cepat, angkat, segera pindahkan ke piring saji. 

(Masak cepat, jgn sampai toge terlalu layu) 

烹制方法:

把葱头, 蒜头, 沙榄叶和南姜炒香。

加入咸鱼。

投入辣椒, 豆芽和葱叶。

直接加入鱼露和食盐。

快速翻炒, 取出, 立即将之转移到盘子里。

(快速翻炒是为了防止豆芽过于枯萎)


Posted @ 2014/10/27 11:14:35  阅读( 2721)  评论( 0)  
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