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印尼美味佳肴之甜辣豆瓣酱拌豆腐/Tahu Tauco

印尼美味佳肴之甜辣豆瓣酱拌豆腐/Tahu Tauco

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年10月21日


Tahu Tauco: 

Buat saya, makanan ini sdh cukup buat nemenin nasi hangat2... 

Rasanya pedes manis...terasa sampai ke dlm tahu nya. 

Bikinnya jg praktisssss... 

甜辣豆瓣酱拌豆腐: 

对我来说, 这种食品已经足于拌热腾腾的米饭而食。 

吃时口感其辣而甜的味道直透到豆腐里, 倍儿好吃。 

其烹制方法也很简便实用。  

Bahan:                          用料:

4 bh tahu, potong diagonal,     4块豆腐,沿对角线切块, 

goreng sampai kekuningan        煎到发黄

6 bawang merah. iris            6瓣葱头, 切片

4 bawang putih, iris            4瓣蒜头, 切片

6 cabe hijau, iris              6颗青辣椒

1/2 bh tomat hijau, iris dadu   半只嫩番茄, 切片

2 sdm tauco cianjur             2茶匙展玉(cianjur-地名/译注)豆瓣酱

Daun salam                      沙榄叶少许

Lengkuas, geprek                南姜, 捣烂

1-2 sdt Gula merah              1至2汤匙红糖

Kecap manis                     甜酱油少许

Minyak goreng, utk menumis      煎炒用油

Santan, bbrp sendok aja         椰浆, 几汤匙

Cara membuat: 

Seperti biasa...tumis bawang merah/putih, daun salam dan lengkuas sampai harum. 

Masukkan tauco dan tomat, tumis kembali. 

Tambahkan air secukupnya, masak sampai tomat nya layu. 

Masukkan gula merah, kecap dan bbrp sendok santan ( light aja). 

Didihkan sambil diaduk2. 

Masukkan tahu dan irisan cabe, masak sampai cabe ckp layu. 

Jgn lupa cicipi rasanya. 

烹制方法:

如通常那样, 把葱头, 蒜头, 沙榄叶和南姜炒香。

投入豆瓣酱和番茄, 再炒。

添加足量的水, 煮到番茄熟透而萎。

加入红糖, 酱油和几汤匙椰浆(淡椰浆)。

边搅拌边煮沸。

放入豆腐和辣椒切片, 煮到辣椒熟透而萎。

别忘了尝一尝和适当调味。

Note: 

Bila perlu, tambahkan sedikitttt aja garam karena rasa asin nya sdh didptkan dr tauco. 

Makanan ini gak perlu berkuah banyak.

注:

必要时, 只可增加一点儿食用盐, 因为其咸味已源自豆瓣酱。 

这种食品不需要太多的汤水。


Posted @ 2014/10/21 10:01:49  阅读( 2895)  评论( 0)  
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