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印尼美味佳肴之耶加达特色菜Ketoprak

印尼美味佳肴之耶加达特色菜Ketoprak 

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年10月15日


Ketoprak: 

Buat saya, yg penting bumbu kacangnya hrs terasa pedas manis. 

Ketoprak:

对于我来说, 重要的是这道菜的花生酱必须具有辣与甜的味道。

Bahan:                                              用料:

Lontong, potong2                                    米糕饭, 切块

Bihun, rendam air hangat sampai lembut, tiriskan.   米粉, 浸泡在热水里致软, 沥干。

Tahu, goreng, potong2                               豆腐, 煎一煎, 切块

Toge, seduh air panas sebentar, tiriskan            豆芽, 热水烫一烫, 沥干

Bawang goreng                                       炸过的葱头丝                            

Kecap manis                                         甜酱油

Kerupuk                                             薯片


Bumbu kacang:                                  花生酱:

125 gr kacang tanah, panggang/goreng/sangrai   125克花生米, 烤(或煎或干炒)一下

2 bawang putih                                 2瓣蒜头

10 cabe rawit hijau                            10颗青色朝天椒

2-3 sdm gula merah                             2至3汤匙红砂糖

1/2 sdm air asam jawa                          半汤匙酸角汁

1 sdt garam                                    1茶匙食盐

100-125 ml air matang                          100至125毫升开水

Cara membuat: 

Haluskan kacang tanah yg sdh matang. 

Haluskan bumbu, kemudian campur dgn kacang. 

Cairkan dgn air sampai kekentalan yg diinginkan. 

Susun di atas piring, lontong, bihun, tahu dan toge. 

Siram dgn bumbu kacang. 

Kucuri kecap manis dan taburi bawang goreng dan kerupuk. 

烹制方法:

将炒熟的花生米捣碎。

将各种调味料捣碎后与花生碎混合。

淋上开水, 直到获得你喜欢的稠度。

把米糕饭块, 米粉, 豆腐和豆芽排列于一个盘子上。

浇上花生酱。

淋上甜酱油, 撒上炸葱头丝和薯片则成。


Posted @ 2014/10/15 10:09:48  阅读( 2783)  评论( 0)  
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