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印尼美味佳肴之索多鸡汤面/Mie Kuah Soto Ayam


印尼美味佳肴之索多鸡汤面/Mie Kuah Soto Ayam 

图片及印尼文原文载自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年月日


Mie Kuah Soto Ayam: 

Pernah gak, maksudnya mau masak A tiba2 ditengah jalan jadinya bikin B? 

Saya sering banget begitu.... 

Awalnya, kepengen masak yg simpel2 aja: soto ayam yg gak pake bumbu macem2. 

He..he...knp gak dicoba disajikan dgn mie? 

Sayurannya saya pilih selada, gak perlu direbus dulu biar crunchy, segerrrr.... 

索多鸡汤面:

你曾遇到这样的事吗, 本来意图烹制某种菜肴却在半途中煮成了另一种菜肴?

我自己就经常遇到:

起初只想要简单烹制不需要取用多种多样调料的菜肴而已。

呵呵, 过后一想: 何不试一试把这菜肴与面条一道奉送给客人品尝呢?

于是我选用生菜作为其蔬菜, 而且不需预先水煮以保持其脆性, 吃起来能嘠扎作响, 非常爽口!

Bahan:                             用料:

1 ayam, buang kulitnya, potong 4   鸡一只, 去皮, 切成四块


Bumbu, haluskan:       调料, 捣碎:

8 bawang putih         8瓣蒜头

1 cm jahe              1厘米长之生姜

3/4 sdt kunyit bubuk   3/4茶匙姜黄粉

2 btg serai, geprek    2茎香茅, 捣烂

5 lbr daun jeruk       5片桔子叶

Garam                  食盐少许

Gula pasir             砂糖少许 

Merica                 胡椒粉少许


Pelengkap:                配料:

Mie, rebus                面条, 水煮

Ayam goreng, suwir2       炸鸡肉, 撕碎  

Selada, iris halus        生菜, 切片

Perkedel kentang          煎虾肉土豆

Telur rebus               煮鸡蛋

Bawang daun, iris halus   葱叶, 切碎 

Bawang goreng             炸过的红葱头丝        

Sambal cabe rawit         辣椒酱

Jeruk nipis               柠檬汁 

-Cara: 

Lumuri ayam dgn jeruk nipis, biarkan bbrp saat kemudian cuci, tiriskan. 

Didihkan air. 

Sementara itu, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. 

Masukkan bumbu, ayam, garam, gula pasir dan merica ke dlm air mendidih. 

Masak dgn api kecil hingga ayam matang. 

Angkat ayam, goreng kemudian suwir2, sisihkan. 

Cicipi kaldu ayam. 

Susun bahan pelengkap di mangkuk saji, siram dgn kaldu ayam yg mendidih. 

Sajikan. 

烹制方法:

用柠檬汁沾到鸡肉上, 搁置在一边片刻, 然后清洗, 沥干。

把水煮沸。

同时把各种捣碎了的调料与香茅及桔子叶一起炒香。

把调料, 鸡肉, 食盐, 砂糖和胡椒粉投入滚烫的开水里。

用小火把鸡肉煮熟。

捞出鸡肉, 油炸后撕碎之, 搁置一边待用。

尝一尝鸡汤并适当调味。

把各种配料排列于一盘子中, 淋上滚烫的鸡汤。

端上餐桌即可。


Posted @ 2014/10/8 10:13:52  阅读( 4212)  评论( 0)  
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