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印尼美味点心之戚风巧克力蛋糕/Chiffon Cake Coklat

印尼美味点心之戚风巧克力蛋糕/Chiffon Cake Coklat 

图片英文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年9月1日


Chiffon Cake Coklat 

Yesss, i'm in love with this cake! 

Simply to make, no need a lot of kitchen's tools. 

Still use the same recipe i have ever posted, just add the milk instead of 

coconut milk and of course some chocolates powder. 

戚风巧克力蛋糕

是的, 我对此蛋糕情有独钟!

它烹制简易, 无须使用过多的厨房用具。

我依然采用我曾发表的烹饪法来烹制这种蛋糕, 只是用牛奶取代了椰奶和巧克力粉。

Ingredients:            成分:

A:                      A:

7 egg whites            7个蛋白

? tsp cream of tartar   若干(少量)茶匙酒石粉

75 gram caster sugar    75克细白砂糖

B:                           B: 

125 gram caster sugar        125克细白砂糖

125 ml milk                  125毫升牛奶

80 gram vegetable oil        80克植物油

7 egg yolks                  7个蛋黄

? tsp salt                   若干茶匙食用盐

125 gram all purpose flour   125克中筋面粉

(include 2 tbs milk powder)  (包含2汤匙奶粉)

25 gr chocolate powder       25克巧克力粉

How to make - B: 

Mix sugar, eggs, milk, oil & salt. Add sifted of flour, milk powder and chocolate powder. 

Stir together until combine. Set aside. 

做法 二:

把砂糖, 鸡蛋, 牛奶, 植物油和食用盐拌合在一起。加入经筛析的面粉, 奶粉和巧克力粉。

拌匀至充分混合。搁置一边备用。

How to make - A: 

Beat egg whites and cream of tartar with electric mixer, until frothy. 

Gradually pour in caster sugar, continue beating until soft peak. 

做法 一:

打鸡蛋, 取其蛋白, 用电动搅拌器将其与酒石粉一起搅拌至呈发泡状态。

逐渐倒入细白砂糖, 继续搅打至最软。

With a rubber spatula, gently fold in the egg whites to the chocolate mixture until 

well combined. 

Scrape into the chiffon cake's pan. 

Bake at 325 F, about 1 hour. 

Turn the pan over. Don't remove. Let it cool about 1 hour. 

Run a long knife along the side of the pan. 

Turn the cake onto a rack. 

Run the knife along the bottom of the pan, take off the bottom pan. 

Turn the cake onto a serving plate or cake board. 

使用一橡胶抹刀, 轻轻地把蛋白与巧克力粉搅匀。

然后将之刮进戚风蛋糕盘子里。

在华氏325度温度中烘烤约一个小时。

把戚风蛋糕盘翻个身来, 不用移开, 待其冷却一小时左右。

用一长刮刀沿着该盘子里的蛋糕边沿移动。

把蛋糕放在一蛋糕架上。

把刮刀沿着盘底运转, 卸下底盘。

把蛋糕转移到盛盘里或蛋糕板上即可供食。


Posted @ 2014/9/1 16:13:53  阅读( 2517)  评论( 0)  
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