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印尼美味点心之戚风黑糯米蛋糕/Chiffon Cake Ketan Hitam

印尼美味点心之戚风黑糯米蛋糕/Chiffon Cake Ketan Hitam  

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年8月30日


Chiffon Cake Ketan Hitam: 

Udah lama kepengen buat, tapi terbentur gak ada tepung ketan hitamnya. 

Dgn sedikit usaha bikin tepung sendiri, 

akhirnya tercapai juga keinginan mencicipi cake ini. 

Enakkk, rasanya khas. 

戚风黑糯米蛋糕:

我已经好长时间想做这种蛋糕, 但碰巧没有黑糯米粉, 我一直没有成功。

后来我设法自己制做黑糯米粉, 最后也实现了亲手制做和亲口品尝这种蛋糕的愿望。

他很好吃, 具有特殊的美味。

Bahan A:                用料一:

7 putih telur           鸡蛋7白只

? tsp cream of tartar   若干茶匙(少许)酒石粉

75 gram gula            7克砂糖

Bahan B:                      用料二:

125 gram gula pasir           125克白砂糖                        

125 ml santan                 125毫升椰浆                 

80 gram minyak                80克食用油            

7 kuning telur                鸡蛋黄只

? sdt garam                   少许食盐

150 gram tepung ketan hitam   150克黑糯米粉


Cara membuat:                               做法:

Bahan B:                                    用料二:

Aduk gula, telur, santan, minyak & garam.   将糖,蛋,椰浆,食用油和食盐搅匀。

Kemudian masukkan tepung.                   然后放入黑糯米粉。

Aduk rata. Sisihkan.                        搅匀后搁置一边待用。

Bahan A: 

Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. 

Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang. 

用料一:

将蛋白和酒石粉搅拌至呈半膨胀状态。

加入白砂糖后继续搅拌至完全膨胀。

Tuang bahan A ke dalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik. 

Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles. 

Oven kira2 1 jam dengan suhu 325 derajat Fahrenheit. 

Setelah matang, telungkupkan loyang di botol. Diamkan sampai kue dingin. 

Keluarkan kue dengan bantuan pisau. Kerat adonan yang menempel di pinggir loyang. 

Dorong alas cetakan keatas untuk melepaskan kue dari sisinya. 

Selipkan pisau di dasar cetakan untuk melepaskan kue dari dasar loyang. 

一点一滴地把用料一倒入用料二, 并一边反复搅拌。

把面浆倒入制做戚风蛋糕的平底托盘里, 不必涂抹。

用华氏温度325度烘烤1小时左右。

烤熟之后,把平底托盘倒扣在玻璃瓶上,静置至蛋糕变冷。

用刮刀取出蛋糕。刮去贴着在托盘边沿上的面酱。

把模子的衬垫往上推移, 以使蛋糕轻易地从自身位置上脱出。

夹住模子底部的刮刀以取出托盘里的蛋糕。

Note: 

Untuk menghaluskan ketan hitam, saya pake coffe bean grinder. 

Langsung aja, gak pake acara rendam2an dulu. 

Utk mendaptkan tepung yg halus, saya cuma butuh mengayaknya 1x aja. 

注:

我使用咖啡豆研磨器把黑糯米搞成细粉。

直接研磨, 不用预先浸泡黑糯米。

只需筛一次就可获取很细的黑糯米粉。


Posted @ 2014/8/30 17:37:41  阅读( 2742)  评论( 0)  
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