简体版  繁体版

 侨友乐 > 侨友专辑 > 印尼美食烹调方法 > 印尼美味佳肴之辣味酱炒鱿鱼/Cumi Saus Pedas

印尼美味佳肴之辣味酱炒鱿鱼/Cumi Saus Pedas

  印尼美味佳肴之辣味酱炒鱿鱼/Cumi Saus Pedas 

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年8月14日


Cumi Saus Pedas: 

Bingung ....mau diapain nih cumi. 

Akhirnya keluarin jurus ilmu kepepet, bikin yg gampang2 aja! 

Ukuran bahannya dikira2 aja ya, maklum gak sempet nimbang2 lagi. 

Bikin dan rasanya hampir sama kyk ayam goreng mentega, cuma yg ini pedas karena 

ditambahin cabe. 

辣味酱炒鱿鱼:

这鱿鱼用来干啥...., 真使我头疼!

在感觉十分为难之际, 不得不求助于相关专业人员在现场直接指导我简单烹制此菜。

烹制时所用的调料份量是大约估计和确定的, 因为时间不允许我们逐一将各种调料秤重。

其烹制方法和烹调出来的味道大致上与黄油煎鸡翼的相同, 只是辣了一些, 因为加了些辣椒。

Bahan:                           用料:

Cumi ungu, bersihkan.            紫色鱿鱼, 清洗干净

Bawang bombay, iris kasar        洋葱, 切粗片

Bawang putih, geprek, cincang.   蒜头, 捣烂, 剁碎

Jahe, geprek                     生姜, 剁碎

Daun bawang, potong2 3 cm        葱叶, 切成3厘米长度

Cabe merah, rebus sampai layu, haluskan. 红辣椒, 水煮至萎

                 Saus, campur:                           酱料, 混合搅拌:                  

Saus tiram                              蚝油

Kecap inggris (worchestershire sauce)   英国伍斯特市产的辣酱油

Kecap asin                              咸酱油

Merica                                  胡椒粉

Minyak goreng   烹调用油                   

Margarin        黄油

Cara membuat: 

Rendam cumi yg tlh dibersihkan dgn air jeruk. Tiriskan. 

Gunting2 sebelah bag. badan cumi (jgn sampai putus). 

Kemudian balur dgn campuran bawang putih, jahe dan garam (yg tlh dihaluskan), 

diamkan bbrp saat sampai menyerap. 

Goreng cumi sebentar, cukup sampai kaku saja. Angkat. 

Panaskan minyak dan margarin, kemudian tumis bawang putih bersama jahe hingga 

cukup harum. 

Masukkan bawang bombay, tumis kembali. 

Tambahkan cabe merah dan saus, cicipi dulu rasanya sesuai dgn selera masing. 

Masukkan cumi, aduk rata. 

Masukkan irisan bawang daun, aduk, angkat. 

Bila suka tuangi sedikit ait jeruk. 

烹制方法:

用柠檬水浸泡清洗过的鱿鱼。沥干。

把鱿鱼身剪成段(不要剪断)。

然后涂上已剁碎的蒜头, 生姜和盐, 静置片刻直到它们渗透到鱿鱼肉里。

将此鱿鱼煎到有些僵硬。捞出。

烹调用油与黄油加热后把蒜头碎与生姜碎炒香。

投入洋葱片, 再炒。

加入红辣椒和酱料, 加入之前先尝一尝并根据个人喜好稍作调味。

放入鱿鱼段, 翻炒均匀。

投入葱叶切片, 翻炒, 出锅。

需要时可淋上一点拧檬水。


Posted @ 2014/8/14 16:41:52  阅读( 2725)  评论( 0)  
最新更新
  • 印尼美味点心之白雪公主糕/Putri Salju
  • 印尼美味小吃之腌水果/Asinan Buah
  • 印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
  • 印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo
  • 印尼美味佳肴之辣味鱼/Ikan Rica Rica

  • 最新评论
    输入验证码查看评论信息
    昵称 验证码
    <内容请勿超出2000个字,快捷键:Ctrl+Enter>
    最新通知

    (2018) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有