简体版  繁体版

 侨友乐 > 侨友专辑 > 印尼美食烹调方法 > 印尼美味佳肴之虾味浓厚的清炒辣椒酱/Sambal Bajak

印尼美味佳肴之虾味浓厚的清炒辣椒酱/Sambal Bajak


印尼美味佳肴之虾味浓厚的清炒辣椒酱/Sambal Bajak

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年7月24日


Sambal Bajak: 

Tingkat kepedasan, asin, manis, sesuaikan dgn selera masing2. 

虾味浓厚的清炒辣椒酱:

此辣椒酱之辣, 咸, 甜的程度可按照你的意愿来确定。

Bahan:                      食材:

Cabe rawit merah 22 buah    红色指天椒22颗

Cabe merah besar 250 gram   大颗红辣椒250克

Bawang putih 30 gram        蒜头30克

Bawang merah 60 gram        葱头60克 

Tomat 200 gram              番茄200克

Gula merah 70 gram          红砂糖70克

Asam Jawa 5 gram            酸角5克

Terasi 25 gram              虾酱25克

Garam 10 gram               食用盐10克

Minyak goreng 150 gram      煎炒用油150克

Cara membuatnya : 

Cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah digoreng 1/2 matang. 

Kemudian di ulek atau diblender dengan bumbu lainnya hingga ckp halus. 

Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu yang telah diulek/diblender 

sampai harum dan berubah warna. 

Tunggu sampai dingin, kemudian masukkan ke dlm wadah. 

Sambal ini tahan bila disimpan dlm kulkas. 

Bisa digunakan sebagai bumbu nasi goreng, tinggal tambah saus tiram, 

kecap asin/manis. 

烹制方法:

把红色指天椒, 大颗红辣椒, 蒜头, 葱头炒到半熟。

然后与其它食材一起研磨至碎细。

用中火预热煎炒用油, 把上述食材炒香, 直至变色。

等其冷却之后, 放进一容器里。

这种辣椒酱可长期保存在冰箱里。

添加蚝油和咸(或甜)酱油之后就成搭配炒饭的最佳调味酱。


Posted @ 2014/7/24 16:32:01  阅读( 3261)  评论( 0)  
最新更新
  • 印尼美味点心之白雪公主糕/Putri Salju
  • 印尼美味小吃之腌水果/Asinan Buah
  • 印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
  • 印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo
  • 印尼美味佳肴之辣味鱼/Ikan Rica Rica

  • 最新评论
    输入验证码查看评论信息
    昵称 验证码
    <内容请勿超出2000个字,快捷键:Ctrl+Enter>
    最新通知

    (2018) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有