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印尼美味佳肴之东方牛排/Oriental Steak

印尼美味佳肴之东方牛排/Oriental Steak

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年6月25日

  

Oriental Steak 

"Oriental"...krn pake bahan2 "asia". 

东方牛排

它之所以称为"东方牛排"是因为其食材均采用亚洲的。

Bahan:                                   食材:

4 slices rump sreak (Kira2 @200-250 gr)  4片后腿部的牛排(约200至250克)

Marinade:                         腌泡汁:

1-2 bawang putih, cincang halus   1-2瓣蒜头, 捣细 

3 cm jahe, cincang halus          3厘米长之生姜, 捣细

2 sdt black peppercorn            2汤匙黑胡椒粉

1 sdm gula pasir                  1茶匙白砂糖

2 sdm air asam jawa               2茶匙酸角汁

3 sdm dark soy sauce              3茶匙老抽 

1 sdm oyster sauce                1茶匙蚝油 

vegetable oil, utk olesan         少许植物油, 涂抹用

Sauce:             调味汁:

5 sdm beef stock   5茶匙原汁牛肉汤

2 sdm saus tomat   2茶匙番茄酱

1 sdt saus cabe    1汤匙辣椒酱

Cara membuat: 

Haluskan bawang putih, jahe, black peppercorn dan gula. 

Tambahkan air asam jawa, dark soy sauce dan oyster sauce. 

Lumuri daging steak dgn bahan rendaman, biarkan 8 jam (semalaman). 

Panaskan cast iron grilling plate. 

Sementara itu, bersihkan daging steak dari bahan rendaman. 

Olesi dgn vegetable oil, kemudian bakar sampai kematangan. 

Sajikan hangat bersama sauce dan bake potato. 

烹制方法:

把蒜头, 生姜, 黑胡椒盅碎研细。

加入酸角汁, 老抽, 黑胡椒粉和白砂糖。

用浸泡料涂抹在牛排上, 静置8小时(一夜)。

把铸铁烤盘加热。

同时清掉牛排上的浸料。

涂上植物油, 然后烤熟。

趁热淋上调味汁并与烤土豆一道端上餐桌。

Sauce: 

Campur bhn sauce bersama bahan rendaman. 

Kemudian simmer dgn api kecil sampai mendidih. 

Tambahkan garam dan gula pasir bila perlu, sesuai selera. 

调味汁:

把调味料与浸泡料混合。

然后用微火慢煨至沸。

需要时可任意加食用盐和白砂糖。


Posted @ 2014/6/25 8:53:00  阅读( 2041)  评论( 0)  
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