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印尼美味佳肴之黑糯米绿豆靓粥/Bubur Ketan Item & Kacang Ijo

印尼美味佳肴之黑糯米绿豆靓粥/Bubur Ketan Item & Kacang Ijo

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年6月10日

Bubur Ketan Item & Kacang Ijo: 

Waktu msh tinggal di Bandung, saya biasa menikmati bubur ini pas weekend. 

Bikin bubur ini gampang, gak perlu resep. 

Biasanya saya merendam ketan item dan kacang ijo nya semalaman. 

Biar cepet, bikinnya pake pressure cooker. 

Masukin kacang ijo dan daun pandan ke dlm pressure cooker, 

tuang air kira2 1 ruas jari di atasnya. Masak kira2 10 mnt. 

Setelah kacang ijo matang, baru dimasak kembali bersama gula merah. 

Utk ketan item, bikinnya sama seperti kacang ijo. 

Saya suka menambahkan jahe waktu merebusnya. 

Airnya perebusnya ditambahin sedikit lbh banyak, masak kira2 15 mnt. 

Setelah ketan item matang, masak kembali bersama gula merah. 

Terakhir rebus santan, garam, daun pandan. 

Tambahkan sedikit larutan tepung beras atau maizena agar kental. 


黑糯米绿豆靓粥:

住在万隆的时候, 我通常在周末品尝这种靓粥。

这道靓粥烹制方法简单, 不需要参照菜谱。

我一般是把黑糯米和绿豆浸泡一夜。

为使烹制得更快, 我使用了压力锅。

把绿豆和香兰叶放进压力锅,

把约一手指深的水淋在其上面,煮10分钟左右。

绿豆煮熟后, 再与红糖一起煮。

黑糯米的烹调方法与与绿豆的一样。

我喜欢煮的时候加一点生姜。

再加一点水, 煮约15分钟。

黑糯米煮熟之后再与红糖一起煮。

最后煮椰子汁, 盐和香兰叶。

加一点米粉溶液或生粉以使其变稠即可。


Posted @ 2014/6/10 9:25:47  阅读( 2117)  评论( 0)  
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