简体版  繁体版

 侨友乐 > 侨友专辑 > 印尼美食烹调方法 > 印尼美味佳肴之炸豆腐/Tahu Goreng

印尼美味佳肴之炸豆腐/Tahu Goreng


印尼美味佳肴之炸豆腐Tahu Goreng 

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年6月9日

Tahu Goreng 

Makanan ini kami kenal waktu tinggal di Lhokseumawe. 

Bikinnya gampang...rasanya segerrrr! 

Yg penting bikin sausnya musti terasa garam, manis, asem, pedesss...komplit deh! 

Sebenarnya makannya pake taburan rempeyek udang (hmmm...kebayang kriuk2 dan gurihnya), 

tapi saya gak bisa bikinnya.., 

dan di tempat tinggal saya sekarang susah buat nemu udang kecil yg pas buat dibikin rempeyek. 

Jadi saya ganti dgn bakwan udang. 

Sayurannya juga bisa divariasikan, kadang saya tambahin paprika, lettuce... 

Takaran bumbunya dikira2 aja ya sesuai selera. 

炸豆腐:

我们居住在亚齐的司马威时才接触到这道菜。

其烹制方法简单而美味爽口!

重要的是其酱一定要做得咸, 甜, 酸, 辣等五味俱全!

实际上必需与虾肉花生脆同吃 (哼, 其味更是香脆可口!), 但我不会做虾肉花生脆....,

而且在我现在居住的地方很难买到可做这种花生脆的小虾。

所以我不得不用普通虾肉丸来代替。

调配它的蔬菜可以是各种各样的, 有时我添加一些辣椒粉, 生菜等。

调料的用量可根据个人的喜好来确定。

Bahan:                        食材:

Tahu, potong dadu, goreng     豆腐, 切成方形, 煎

Bakwan udang, potong2         虾肉丸, 切丁

Daun selada, potong kasar     生菜, 梢切

Ketimun, iris 1/2 lingkaran   黄瓜, 切成半圆状

Toge                          豆芽

Bumbu:                                            调料:            

3 bawang putih                                    蒜头3瓣

10 cabe merah                                     红辣椒10颗

(buang sebagian bijinya biar gak terlalu pedas)   (弃其籽以使不太辣)

180 gr gula merah                                 红糖180克

2 sdt garam                                       食盐2汤匙

2 sdm asam jawa                                   酸角2茶匙

cuka                                              醋,少许

Cara membuat: 

Didihkan air secukupnya, kemudian rebus bawang putih dan cabe merah sampai cukup matang (hilang bau langunya). 

Angkat, haluskan. 

Sementara itu, masak gula merah dgn sedikit air hingga larut. 

Larutkan asam jawa dgn sedikit air panas. 

Masukkan larutan gula merah, asam jawa, garam kedalam campuran bawang putih dan cabe. 

Aduk hingga menjadi larutan yg cukup kekentalannya. 

Cicipi rasanya. 

Bila perlu tambahkan sedikit cuka. 

Susun bahan2 lainnya diatas piring saji, siram dgn bumbu. 

烹调方法:

把足量的水烧开, 然后把蒜头和红辣椒煮熟(至其腥味消失)。

捞出, 捣碎。

与此同时, 用少量水把红糖煮到溶解。

用少量热水使酸角溶化。

把红糖溶液, 酸角溶汁和食盐倒进蒜头和红辣椒的混合液里。

搅拌至呈浓稠状。

尝一尝, 适当调味。

假如需要添加一点醋, 则须把其它食菜排列在盘碟上, 淋上调料即可。


Posted @ 2014/6/9 9:12:46  阅读( 1983)  评论( 0)  
最新更新
  • 印尼美味点心之白雪公主糕/Putri Salju
  • 印尼美味小吃之腌水果/Asinan Buah
  • 印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
  • 印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo
  • 印尼美味佳肴之辣味鱼/Ikan Rica Rica

  • 最新评论
    输入验证码查看评论信息
    昵称 验证码
    <内容请勿超出2000个字,快捷键:Ctrl+Enter>
    最新通知

    (2018) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有