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印尼美味佳肴之辣酱羊排Lamb Chop Rica Rica

印尼美味佳肴之辣酱羊排Lamb Chop Rica Rica

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年5月25日

Lamb Chop Rica Rica 

Lamb Chop, makanan fav nya anak saya, Zaky. 

Biasanya saya beli yg sdh dibumbuin, tinggal bakar di rumah. 

Tapi lama2 bosen jg makan lamb chop dgn arabic spicy. 

Kali ini saya coba dgn bumbu rica2 yg ckp pedas. 

Saya tambahkan kedlmnya daun ketumbar, bkn utk diambil rasanya... 

tapi utk bikin empuk dagingnya. 

辣酱羊排:

羊排是我的孩子Zaky很喜欢吃的食物。

平时我总是购买已经参有调味料的羊排, 只需在家里烤一烤就行了。

但久而久之感觉对这种参有阿拉伯香料的羊排已经吃腻了。

因此这回我试用足够辣的辣酱调味料来烹制它。

我在羊排中加入了芫荽叶并不是为了取用它的味道,

而是为了使羊排的肉质更嫩一些。

Bahan:                                             食材:

600 gr lamb chop                                   羊排600克

3 cm jahe, geprek                                  生姜3厘米, 拍烂

5 lbr daun jeruk                                   桔子叶5片

10 lbr daun ketumbar, buang tangkai bag. bawahnya  芫荽叶10片,丢弃其底部的梗

minyak goreng, secukupnya                          煎用油,足量

400 ml air                                         水400毫升

Bumbu halus:        碎调味料:

10 cabe merah       红辣椒10颗

5-6 bawang merah    葱头5至6瓣

1/2 bh tomat        番茄1或2个

1 sdt garam         食盐1汤匙

1/2 sdt gula pasir  白沙糖1或2烫匙

Cara membuat: 

Campur lamb chop bersama bumbu halus dan daun ketumbar. 

Remas2 sebentar agar bumbu meresap, diamkan kurleb 1 jam. 

Sisihkan daun ketumbar, kemudian ungkeb lamb chop dgn menambahkan air panas kedlmnya. 

Masukkan jahe dan daun jeruk. 

Masak dgn api kecil hingga airnya habis. 

Olesi lamb chop dgn minyak, kemudian bakar hingga kecoklatan 

烹制方法:

把羊排与碎调味料及芫荽叶拌合在一起。

揉搓一会儿以使调味料渗透到牛排里, 静置约1小时。

把芫荽叶分离出来, 然后加入热水来拌和羊排。

投入生姜和桔子叶。

用微火煮到水干。

把油涂抹到羊排上, 然后烤到变色即可。


Posted @ 2014/5/25 8:56:59  阅读( 1776)  评论( 0)  
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