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印尼美味点心之香甜果冻Centik Manis


印尼美味点心之香甜果冻Centik Manis


图片及印尼文原文取自Herti Kitchen


ddrwx2译于2014年5月12日


Centik Manis                        香甜果冻

Bahan:                              材料:

1 bks tepung hunkue (kira2 90 gr)   粉糕面1袋(约90克)

900 ml santan kental                浓椰子浆900毫升

150 gr gula pasir                   白砂糖150克

75 gr biji sagu kering              去皮之糖棕榈树干果75克

3/4 sdt garam                       食盐3/4汤匙

daun pandan                         香兰叶少许


Cara membuat: 

Rebus biji sagu hingga matang dan bening. 

Masukkan kedlm air dingin agar tidak lengket, kemudian saring. 

Rebus 700 ml santan bersama garam, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih. 

Sementara itu campur 200 ml santan bersama tepung hunkue hingga rata. 

Angkat daun pandan, kemudian masukkan larutan tepung hunkue ke dlm santan yg tlh mendidih. 

Masak dgn api kecil hingga menjadi adonan yg kental dan bening. 

Cicipi rasanya. Angkat. 

Masukkan biji sagu, aduk rata. 

Siapkan plastik, beri 1 1/2 sdm adonan, kemudian bungkus. 

(Pengerjaannya hrs cukup cepat, dlm keadaan adonan msh hangat/blm beku) 

Bisa jg dimasukkan ke dlm cetakan2 kecil. 

Dinginkan dlm kulkas. 

烹制方法:

把糖棕榈树干果水煮至熟。

熟后放进冷水里以使其质地不粘, 然后过滤之。

把700毫升椰子浆与食盐,香兰叶和白砂糖一起煮沸。

与此同时,把200毫升椰子浆与粉糕面混合并搅拌均匀。

取出香兰叶, 然后把粉糕面的溶液倒进已经沸腾的椰子浆里。

用微火煮到变成浓稠而清澈的面酱。

尝一尝后稍作调味, 取出。

投入糖棕榈树干果液, 搅拌均匀。

准备一张塑料薄膜, 施加一茶匙半面酱, 然后包起来。

(当面酱还热而未凝固的状态下, 包扎的动作必须做得快)。

也可把面酱倒进制糕点的小模子里。

放进冰箱里冷冻即可。


Posted @ 2014/5/12 9:10:17  阅读( 2157)  评论( 0)  
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