印尼美味点心之香甜酒酿蛋糕/Karamel Tape Cake
图片及印尼文原文取自Herti Kitchen
ddrwx2译于2014年5月12日
Karamel Tape Cake
Saya suka cake ini karena teksturnya yg moist dan lembut, walaupun sdh dibiarkan bbrp hari di luar.
Biasanya saya pake tape singkong (sesuatu yg cukup sulit saya dptkan) sesuai dgn resep.
Kebetulan bbrp hari yg lalu saya punya kelebihan nasi cukup banyak, dan akhirnya dibikin tape deh.
Jadilah kali ini saya coba bkn cake ini pake tape nasi, dan ternyata.....
hasilnya tidak mengecewakan, rasanya tetap moist dan lembut!
Hanya saja memang keharuman tape singkong tidak bisa tergantikan.
Karamel酒酿蛋糕酒酿蛋糕:
我很喜欢吃这种蛋糕,因为即使放置数日,其表面质地依然保持湿润柔软爽口。
平日我采用的是菜谱上所规定的酒酿木薯(也是我唯一难于得到的东西)。
恰巧前几天我剩余的米饭还够多, 都可用来做酒酿饭。
所以这一回我就尝试使用酒酿饭来烹制这种蛋糕了。
结果并不令人感觉失望, 做出的蛋糕依然湿润和柔软爽口。
不过酒酿木薯本身的香味是不能被改变的。
Bahan: 用料:
Karamel: 甜水:
100 gr gula pasir 100克白糖
100 ml air hangat 100毫升热水
Cake: 烹制蛋糕的用料:
200 gr margarine 200克奶油
175 gr gula pasir 175克白糖
150 gr tape singkong/tape nasi, haluskan 150克酒酿木薯(或酒酿饭), 捣烂之
5 btr telur 5粒鸡蛋
200 gr tepung terigu 200克面粉
1/4 sdt baking powder 1/4汤匙泡打粉
Cara membuat:
Karamel:
Gosongkan gula pasir hingga kecoklatan, kemudian tambahkan air hangat.
Aduk hingga gula larut, angkat, dinginkan.
Ukur larutan hingga mencapai 100 ml. Sisihkan.
烹制方法:
甜水的烹制方法:
把白糖烧到变色, 然后加热水。
搅拌至糖溶解, 取出, 冷却之。
测量糖溶液, 使之达到100毫升, 待用。
Cake:
Kocok margarine dan gula pasir hingga sampai lembut.
Tambahkan tape, kocok rata.
Tambahkan telur satu2 sambil terus dikocok.
Tambahkan campuran tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
Tuang larutan karamel, aduk rata.
Tuang ke dlm loyang 22 cm yg tlh diolesi margarine dan dialasi kertas.
Bakar dgn temperatur 160 C sampai matang (kira2 40 mnt)
蛋糕的烹制方法:
把奶油与白糖掺合搅拌至软。
加入酒酿木薯(或酒酿米饭), 搅拌均匀。
逐个地加入鸡蛋, 一边不停读搅拌。
加入面粉与泡打粉, 搅拌均匀。
倒入甜水溶液, 搅拌均匀。
倒进22厘米大小的, 已经涂有奶油的托盘里, 上面覆盖锡箔纸。
用摄氏160度的温度烤熟(需时约40分钟)。
