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印尼美味佳肴之酱油烤鱼Ikan Bakar Kecap

印尼美味佳肴之酱油烤鱼Ikan Bakar Kecap 



图片及印尼文原文取自Herti Kitchen


ddrwx2译于2014年5月1日


Ikan Bakar Kecap                                酱油烤鱼

Favorite saya sebenarnya pake ikan gurame.      实际上我喜欢用鲳鱼来做这种烤鱼。

Karena gak ada, saya ganti pake ikan tilapia.   但由于买不到这种鱼, 我只好用非洲鲫鱼来代替。


Bahan:                                食材:

3 ekor ikan tilapia (kira2 600 gr)    3只非洲鲫鱼(约600克)

1 btg serai, geprek                   1根香茅(捣烂)

3 sdm kecap manis                     3茶匙甜酱油

1 sdm minyak goreng                   1茶匙煎炒用油


Bumbu, haluskan:      调料, 捣成泥:

6 sng bawang putih    6瓣蒜头

2 cm jahe             2厘米生姜

1 cm kunyit           1厘米姜黄


Cara membuat: 

Kerat2 ikan, kemudian lumuri dgn air jeruk dan garam. Biarkan bbrp saat. 

Sementara itu campur bumbu halus bersama minyak goreng dan kecap. 

Menjelang dibakar, dgn menggunakan serai, olesi permukaan ikan dgn bumbu. 

Kemudian bakar sampai matang (saya gunakan oven dgn temp. 350 F) 

Bila menginginkan permukaan ikan sedikit gosong, bakar sebentar setiap sisi ikan dgn menggunakan api atas. 

Sajikan bersama sambal terasi/tomat. 

烹制方法:

把鱼开劏后沾上桔汁和食盐。静置片刻。

与此同时, 把各种调料, 煎油和酱油一同拌合。

烤鱼之前把香茅泥和调料涂抹在鱼肉表面。

然后把鱼肉烤熟(我用350 F的烤炉温度)。

如果喜欢把鱼肉烤得更焦一些, 可用上述火候烤鱼肉的各个表面。

最后把鱼肉与虾肉辣酱或西红柿一道端上餐桌。


Posted @ 2014/5/1 10:38:06  阅读( 3991)  评论( 0)  
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