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印尼美味佳肴之油炸虾肉馅豆腐Tahu Goreng Isi Udang

 


印尼美味佳肴之油炸虾肉馅豆腐Tahu Goreng Isi Udang

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2014年2月25日

Tahu Goreng Isi Udang                         虾肉馅炸豆腐
Bahan:                                        食材:
6 bh tahu kuning, belah menjadi 2 segitiga    黄豆腐干6个,各分切成2块三角形的
175 gr udang, siap pakai, cincang kasar       虾肉175克,捣碎,备用
100 gr tepung kanji                           淀粉100克
50 ml air (kira2 sampai adonan dpt dibentuk)  水约50毫升(使面团能被捏成各种形状为止)
3-4 bawang putih, haluskan                    蒜头3至4瓣,捣烂
1 sdt garam                                   盐1匙
1 sdt gula pasir                              白糖1匙
1 sdt merica                                  胡椒粉1匙
Bawang daun, iris halus                       葱叶,切细


Cara membuat:
Kerok bag. tengah tahu. Sisihkan.
Campur hasil kerokan tahu (kira2 100 gr) bersama udang cincang, kemudian haluskan.
Tuangkan air, garam, gula pasir, merica, haluskan kembali.
Tambahkan tepung kanji, aduk sampai menjadi adonan yg benar2 rata.
Masukkan irisan bawang daun, aduk rata.
Masukkan adonan ke dlm bag. tengah tahu, kemudian simpan dlm kulkas selama beberapa saat, agar adonan lebih kokoh.
Goreng hingga kekuningan.
Hmmm..paling enak disajikan hangat2 bersama sambal bangkok.
烹饪方法:
在豆腐的中间位置上刮一个孔, 待用。
把刮过孔的豆腐(约100克)与碎虾肉混合在一起,然后捣烂之。
倒入水, 白糖, 胡椒粉, 再捣烂。
添加淀粉, 搅拌至面团确实均匀。
撒上切细了的葱叶,搅拌均匀。
把面团放进豆腐上刮成的孔里,存放在冰箱里片刻以使面团更成型。
用油炸到发黄。
趁热与辣椒酱同吃最为爽口.

Posted @ 2014/3/5 22:07:31  阅读( 4106)  评论( 2)  
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