简体版  繁体版

 侨友乐 > 侨友专辑 > 印尼美食烹调方法 > 甜摊煎饼Martabak Manis / Terang Bulan

甜摊煎饼Martabak Manis / Terang Bulan

印尼安汶美味佳肴之甜摊煎饼Martabak Manis / Terang Bulan

图片及印尼文原文取自Herti Kitchen

ddrwx2译于2013年11月21日

Martabak Manis / Terang Bulan
Buat yg gak punya wajan martabak kayak saya, gak perlu ragu deh buat nyoba bikin martabak.
Bisa kok pake wajan teflon biasa.
Hasil martabaknya enak, dan tetap empuk sampai besok (asal dimasukkan ke dlm container tertutup ya)
甜摊煎饼 / Martabak Manis / Terang Bulan
对于那些与我一样没有烹制摊煎饼经验的锅者来说, 不需要过于质疑试做摊煎饼成功的可能性。
因为可以用普通铁氟龙锅来烹制嘛。
做出的摊煎饼Martabak Manis很爽口, 并且其柔软性可一直保持到第二天(最初是放置在封闭的容器里)。

Bahan:                      材料:
500 gr terigu               500克面粉
50 gr gula pasir            50克白砂糖
2 sdt fermipan              2茶匙酵母
1/2 sdt baking powder       半茶匙发酵粉
1 sdt garam                 1茶匙盐
1 sdm susu bubuk            1汤匙奶粉
500 ml air (kurleb)         500毫升水(约量)
2 btr telur, kocok lepas    2个鸡蛋,打散
1/2 sdt soda kue            半茶小苏打粉
Margarine, utk olesan       人造黄油, 涂抹用

Isiannya:                              内馅材料:
Gula pasir                             白糖少许
Susu kental manis                      炼乳少许
Kacang tanah, sangrai, cincang kasar   花生米, 少许, 烤, 拍碎,
Meises                                 黑色素少许
wijen                                  芝麻少许

Keju                                   奶酪少许

Cara membuat:
Campur air dgn gula pasir, fermipan, baking powder, garam dan susu bubuk hingga rata.
Kemudian tuang sedikit demi sedikit kedlm tepung, sambil diaduk hingga menjadi adonan yg halus.
(Hasil adonan agak kental)
Biarkan selama 30 mnt/1 jam hingga adonan mengembang 2x.
Campur telur yg telah dikocok lepas dgn soda kue, kemudian tuang ke dlm adonan tepung yg telah mengembang. Aduk rata.
Sementara itu panaskan wajan teflon dgn api kecil.
Olesi wajan dgn margarin (bila terdengar bunyi cesss berarti wajan sdh cukup panas).
Lap wajan, kemudian tuang adonan.
Biarkan sampai adonan berongga.
Bila telah matang, olesi permukannya dgn margarin, taburi gula pasir, susu kental manis, kacang, wijen, meises. Lipat 2, olesi permukaan luarnya dgn margarin.
Hidangkan hangat2.
烹制方法:
把水, 白糖, 酵母, 发酵粉, 盐和奶粉搅拌均匀。
然后一点一点地倒入面粉里, 同时搅拌直到面糊变细而光滑。(结果是面糊相当厚)
静置30分钟或1小时,直至面糊膨胀2倍。
混合已经用小苏打打散了的鸡蛋,然后倒入已经膨胀了的面糊。搅拌均匀。
同时用小火预热铁氟龙锅。
用黄油涂抹此煎锅 (此时如果你听到一个cesss的声响, 就意味着煎锅已经相当热)。
把煎锅擦拭,再倒入面糊。
让面团静置而形成一个中空的空间。
煮熟后,用黄油涂抹其表面, 撒上白糖, 炼乳, 花生米,芝麻和烹调用黑色素。
折叠成2部分,用奶油涂覆其外表面并烘烤。
趁热端上餐台即可。

Note:
Wajan yg benar2 panas sangat mempengaruhi martabak yg dihasilkan.
注:
煎锅热度的大小对Martabak的烹制效果影响极大。

Posted @ 2013/11/25 6:59:57  阅读( 5277)  评论( 2)  
最新更新
  • 印尼美味点心之白雪公主糕/Putri Salju
  • 印尼美味小吃之腌水果/Asinan Buah
  • 印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
  • 印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo
  • 印尼美味佳肴之辣味鱼/Ikan Rica Rica

  • 最新评论
    输入验证码查看评论信息
    昵称 验证码
    <内容请勿超出2000个字,快捷键:Ctrl+Enter>
    最新通知

    (2019) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有