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印尼美味快餐之烤椰丝炸鸡 / Ayam Goreng Bumbu Kelapa Sangrai

印尼美味快餐之烤椰丝炸鸡 / Ayam Goreng Bumbu Kelapa Sangrai

图片及印尼文原文取自Indofastfoodcom(印尼快餐网)

ddrwx2译于2013年10月27日

Ayam Goreng Bumbu Kelapa Sangrai 烤椰丝炸鸡

Written by Administrator Saturday, 17 March 2012 15:54

作者: 本网管理员, 2012年3月17日周六15:54时

bahan:                                鸡肉与调料:                      
1 ekor ayam buras, potong 8 bagian    本地鸡1只, 斩成8段
1/ 2 butir kelapa setengah tua,       半个半老的椰子,
kupas kulit arinya, parut memanjang   去壳去皮,纵向磨成椰丝
250 ml air                            水250毫升
1 sdt asam Jawa tanpa biji            1茶匙无籽酸角酱
3 lembar daun jeruk purut             3片青柠檬叶
minyak untuh menggoreng               煎炸用油少许

Halushan:                磨碎的腌料:
10 butir bawang merah    红葱头10粒
3 siung bawang putih     3瓣蒜头
2 sdt ketumbar sangrai   2茶匙炒香菜末
5 butir kemiri sangrai   5粒烤山核桃
1 1/2 sdt garam          1茶匙半食用盐
1 sdm gula merah iris    1汤匙红糖切片

cara membuat:
-Taruh ayam, kelapa parut, air, asam Jawa, daun jeruk purut, air,dan bumbu halus dalam wajan.
-Masak di atas api sedang hingga ayam lunak dan air habis meresap. Angkat, dinginkan.
-Tiriskan ayam dari bumbunya.
-Panaskan minyak banyak di atas api besar. Goreng ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
-Sangrai bumbu ayam di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
-Taruh ayam di piring saji. Taburi kelapa sangrai. Sajikan.
烹制方法:
1. 把鸡肉, 椰丝, 水, 酸角酱, 青柠檬叶和磨碎的腌料放进锅里。
2. 用中火煮,直到鸡肉鲜嫩,水渗了出来。捞出, 冷却。
3. 沥干鸡腌料。
4. 用猛火把足量的油烧热. 把鸡肉油炸至焦黄。捞出, 沥干。
5. 用小火烤鸡调料, 一边搅拌, 直到椰丝呈棕黄色。
6. 把鸡肉放在一盘子上, 撒上烤椰丝。端上餐桌即可。 

untuk 8 orang
此菜谱仅供8人份量

Kalori per porsi: 268
每份热量:268卡路里

Posted @ 2013/10/27 9:34:32  阅读( 6782)  评论( 0)  
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