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印尼美味佳肴之木薯叶杂锦菜Gulai Daun Singkong


印尼美味佳肴之木薯叶杂锦菜Gulai Daun Singkong

图片及印尼文原文取自hertiarc

ddrwx2译于2013年2月22日

Gulai Daun Singkong                     木薯叶杂锦菜
Bahan:                                  材料:
Daun singkong muda (bag. pucuknya)      嫩木薯叶(取用其萌芽部分)
Teri medan                              棉兰凤尾鱼
500 ml air (santan cair)                水500克(或牛奶水)
250 ml santan kental (sesuai selera)    浓椰浆250毫升(或按个人口味确定用量)
1/2 lbr daun kunyit                     姜黄叶半片
1 lbr daun salam                        沙蓝叶1片(或用月桂叶取代--译注)

Bumbu, haluskan:          调料, 捣碎
5-6 bawang merah          红葱5或6瓣
2 bawang putih            蒜2瓣
1/2 cm jahe               生姜半厘米
1 cm kunyit               姜黄1厘米
1/2 sdt ketumbar bubuk    芫荽粉半茶匙
garam                     盐
gula pasir                白砂糖

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit.
Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap.
Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut.
(Kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama)
Tambahkan santan kental, cicipi rasanya.
烹制方法:
把水煮沸, 放进碎调料, 沙蓝叶和姜黄叶.
用小火煮到这些调料足够浸润.
投入木薯叶和棉兰凤尾鱼, 煮到木薯叶够软.
(如果木薯叶确实是嫩的,煮的时间就不必过长).
加入浓椰浆,尝其味, 适当调整.

Note:                                         注:
Kekentalan santan disesuaikan dengan selera.  椰浆的浓度可根据个人喜好来决定.

Posted @ 2013/2/22 10:06:41  阅读( 7291)  评论( 0)  
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