简体版  繁体版

 侨友乐 > 侨友专辑 > 印尼美食烹调方法 > 印尼美味佳肴之万隆咖喱鸡米糕饭Lontong Kari Ayam Bandung

印尼美味佳肴之万隆咖喱鸡米糕饭Lontong Kari Ayam Bandung

点击查看下一张

印尼美味佳肴之万隆咖喱鸡米糕饭Lontong Kari Ayam Bandung


图片及印尼文原文取自hertiarc

ddrwx2译于2012年12月25日

Lontong Kari Ayam Bandung            万隆咖喱鸡米糕饭
Bahan:                               制作材料:
1 ekor ayam, potong sesuai selera    鸡1只, 根据个人喜好确定切块的大小.
1 lbr daun salam                     月桂叶(沙榄叶)1片 
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya    桔子叶4片, 弃其梗
1 btg serai, geprek                  香茅1根, 研烂
3 btr cengkeh                        丁香3瓣
1.5 ltr santan cair                  椰浆1.5升
1/2 ltr santan kental                浓椰浆半升

Bumbu, haluskan:                           调料. 研细
10 bawang merah                            红葱10瓣
4 bawang putih                             蒜4瓣
4 cm jahe                                  生姜4厘米                               
4 cm lengkuas                              高良姜4厘米
3 cm kunyit, iris2, dipanggang sebentar    姜黄3厘米, 切细, 烤一烤 
10 kemiri, digoreng                        榛子10粒, 炒熟        
3-5 cabe merah                             红辣椒3到5颗
Garam, gula putih, merica                  盐, 白糖和胡椒粉适量

Pelengkap:                     配料:
Lontong                        米糕饭(巴蕉叶裹饭)
Emping                         炸土豆片
Acar mentimun & cabe rawit     腌黄瓜与朝天椒 

Cara membuat:
Lumuri ayam dgn air jeruk dan garam, biarkan bbrp saat.
Kemudian goreng ayam sampai 1/2 matang. Sisihkan.
Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus bersama bumbu2 lainnya, dan ayam.
Masak dgn api kecil, sampai bumbu menyerap dan kaldu ayamnya keluar.
Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga didapat kaldu yg bersih
(bumbunya jangan lupa tekan2 di atas saringan agar sarinya keluar).
Masak kembali kaldu, masukkan ayam,
biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak,cicipi rasanya.
Hidangkan hangat bersama pelengkap lainnya.
制作方法:
把柠檬汁和盐涂抹到鸡肉上, 静置片刻.
然后把鸡肉油煎至半熟, 捞出.
把椰浆煮开, 放入各种调料和鸡肉.
用小火煮, 直到调料渗透到鸡肉里且渗出了鸡汁.
倒入浓椰浆, 再煮到沸腾并一边搅拌以使椰浆不会散裂.
捞出鸡肉, 然后过滤直到得出清澈干净的鸡汤.
(别忘记挤压筛子里的调料以使筛出其汁).
再煮鸡汤, 放入鸡肉,
静置片刻直到鸡汤浮出油层, 尝一尝其味道, 稍作调整.
与其他配料一道端到餐桌上即可.

Posted @ 2012/12/25 11:00:25  阅读( 4837)  评论( 2)  
最新更新
  • 印尼美味点心之白雪公主糕/Putri Salju
  • 印尼美味小吃之腌水果/Asinan Buah
  • 印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
  • 印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo
  • 印尼美味佳肴之辣味鱼/Ikan Rica Rica

  • 最新评论
    输入验证码查看评论信息
    昵称 验证码
    <内容请勿超出2000个字,快捷键:Ctrl+Enter>
    最新通知

    (2020) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有