简体版  繁体版

 侨友乐 > 侨友专辑 > 印尼美食烹调方法 > 印尼美味佳肴之棉兰索多Soto Medan

印尼美味佳肴之棉兰索多Soto Medan

点击查看下一张


印尼美味佳肴之棉兰索多Soto Medan

图片及印尼文原文取自hertiarc

ddrwx2译于2012年12月22日

Soto Medan
Favorite saya yg di jl Deli.
Waktu masih tinggal di Lhokseumawe, setiap kali jalan ke Medan sering banget mampir ke tempat itu.
Warungnya sih sederhana tapi sotonya, wah...enak benerrr, recommended deh!
Macam2 pilihannya, ada ayam, daging bahkan jeroan, ada sate ati ampela, goreng paru yg kriuk2, perkedel...
trus....apalagi ya dah rada lupa.., dah lebih dari 10 thn gak pernah kesana lagi.
Coba2 bikin sendirilah!
棉兰索多
这是我在棉兰Deli(德利)路最喜欢吃的食品.
当我还住在印尼Lhokseumawe(司马威)的时候, 每次到棉兰, 都经常去那里吃棉兰索多.
这间食铺很普通, 但其索多, 哇....., 确实非常好吃, 所以特别向你推荐!
这间食铺里有多种美食供你选吃, 有鸡肉, 牛杂; 有珍肝肫烤肉串, 炸半边公鸡肉, 炸土豆肉饼, .....等等.
由于已经有十多年没再去那里了, 那里还有什么吃的, 我几乎都忘记了.
就自己试做一做棉兰索多吧!

Bahan:                   材料:
1 ekor ayam, belah 4     鸡一只, 斩成4块
1 lbr daun salam         沙榄叶1片
1 btg serai, geprek      香茅1根, 盅烂
5 lbr daun jeruk         桔子叶5片
1 cm lengkuas, geprek    高良姜1厘米, 盅烂
250 ml santan kental     浓椰汁250毫升

Bumbu halus:                     碎调料:
8 bawang merah                   红葱8瓣
3 bawang putih                   白蒜3瓣
1/2 sdt merica bubuk             胡椒粉半茶匙
1/2 sdm ketumbar bubuk           芫荽籽粉半汤匙      
1/2 sdt kunyit bubuk             姜黄粉半茶匙
1 cm jahe                        生姜1厘米
3 btr kemiri, disangrai          榛子3粒, 烤熟
Garam                            盐
Gula pasir, sebagai penyedap     白砂糖, 调味用

Pelengkap:                  配料:
Perkedel kentang            炸土豆肉饼
Sambal cabe rawit           朝天椒辣酱
Bawang daun                 葱叶
Bawang goreng               炒洋葱
Nasi hangat                 热米饭

Cara membuat:
Rendam ayam dgn air jeruk selama bbrp saat, kemudian cuci, tiriskan.
Didihkan 1 ltr air.
Masukkan ayam, 1 sdt garam, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas.
Masak sampai ayam cukup empuk, kemudian angkat.
Tumis bumbu halus hingga benar2 harum, kemudian masukkan ke dlm kaldu.
Sementara itu goreng ayam, kemudian suwir2.
Masukkan kembali tulang2 ayam kedlm kaldu berbumbu, masak dgn api kecil hingga bumbu menyerap.
Tuang santan kental, masak kembali sampai mendidih dan bumbu benar2 menyerap.
Cicipi rasanya.
Sajikan dlm keadaan hangat bersama pelengkap.
制作方法:
用桔子水浸泡鸡肉片刻时间, 然后清洗, 捞出.
烧开1升的水.
放入鸡肉, 1茶匙盐, 沙榄叶, 香茅茸, 桔子叶和高良姜茸.
鸡肉煮到足够松脆, 取出.
碎调料炒到确实爆香, 然后投进鸡汤里.
与此同时, 把鸡肉油煎, 然后撕成长条状.
把鸡骨头放进有碎调料的鸡汤里, 用小火煮到这些碎调料被吸收.
倒入浓椰汁, 再煮, 直到煮开且碎调料确实渗入到鸡肉里.
尝一尝其味并稍作调整.
趁热与配料一起端到餐桌上即可.

Note:
Tulang2 ayam yg udh digoreng bikin kaldu jadi lebih gurih.
注:
如果采用经油煎的鸡骨头, 会使鸡汤更为美味爽口.

Posted @ 2012/12/22 9:40:57  阅读( 5301)  评论( 8)  
最新更新
  • 印尼美味点心之白雪公主糕/Putri Salju
  • 印尼美味小吃之腌水果/Asinan Buah
  • 印尼美味佳肴之馄饨皮/Kulit Pangsit
  • 印尼美味佳肴之青椒伴豆酵饼什锦菜/Lodeh Tempe Cabe Ijo
  • 印尼美味佳肴之辣味鱼/Ikan Rica Rica

  • 最新评论
    输入验证码查看评论信息
    昵称 验证码
    <内容请勿超出2000个字,快捷键:Ctrl+Enter>
    最新通知

    (2019) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有