简体版  繁体版

 侨友乐 > 海外动态 > 印尼 > 印尼美食菜谱与制法(原文原图转载) 1.

印尼美食菜谱与制法(原文原图转载) 1.

Lontong Kari Ayam Bandung

来源 : Pbase.com

> BEGIN image table
Lontong Kari Ayam Bandung
23-MAR-2007

Lontong Kari Ayam Bandung

Biasanya hampir setiap lebaran, Mamah bikin ini, mestinya pake ayam kampung sih.
Cara bikinnya, saya ngikutin cara Mamah yg kebiasaannya kalo masak ayam berkuah seperti ini, ayamnya digoreng dulu 1/2 matang.
Bumbunya juga gak ditumis dulu, lumayan khan mengurangi pemakaian minyak goreng.
Pemakaian bumbu yg lumayan banyak, biasanya menghasilkan kuah yg agak "menyampah", makanya saya lebih suka kuahnya disaring biar dpt yg bersih.
Kekentalan santannya tergantung selera deh....
Oh ya, kari yg ini beda lho sama kari2an asal Sumatra yg sarat rempah dan biasanya berwarna kemerah2an. Yg ini warnanya keoranye2an, rasanya juga lebih ringan.

Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 btg serai, geprek
3 btr cengkeh
1,5 ltr santan cair
1/2 ltr santan kental

Bumbu, haluskan:
10 bawang merah
4 bawang putih
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 cm kunyit, iris2, dipanggang sebentar
10 kemiri, digoreng
3-5 cabe merah
Garam, gula putih, merica

Pelengkap:
Lontong
Emping
Acar mentimun & cabe rawit

Cara membuat:
Lumuri ayam dgn air jeruk dan garam, biarkan bbrp saat.
Kemudian goreng ayam sampai 1/2 matang. Sisihkan.
Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus bersama bumbu2 lainnya, dan ayam.
Masak dgn api kecil, sampai bumbu menyerap dan kaldu ayamnya keluar.
Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga didapat kaldu yg bersih (bumbunya jangan lupa tekan2 di atas saringan agar sarinya keluar).
Masak kembali kaldu, masukkan ayam, biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak,cicipi rasanya.
Hidangkan hangat bersama pelengkap lainnya.

Posted @ 2011/8/10 18:43:41  阅读( 6899)  
最新更新
  • 印尼平民新总统佐科威任重道远
  • 普拉博沃宣布退出印尼大选 将对结果提法律诉讼
  • 印尼大选将出结果佐科威或胜出 当局忧爆发冲突(图文)
  • 印尼华裔女部长:新总统必将继续推进与中国关系
  • 印尼总统大选结果将揭 重兵部署防冲突发生
  • 最新通知

    (2020) 

    ~新年快乐~


                        (2015)


                        (2014)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XNTA0OTcwNjcy/v.swf
                        (2013)

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMzM0ODcwNTky/v.swf
                         (2012)

     

    http://player.youku.com/player.php/sid/XMjQxMTI3MTE2/v.swf
                        (2011)

      

    侨友

    ddrwx2

    公司 侨友乐
    群组 广州
    个人首页 个人首页
    我的相册  我的相册
    给我留言  给我留言
    我的栏目
    栏目推介

    侨友活动专辑

    侨友特辑专辑

    视频制作汇总

    走走华侨农场系列报道

    走走侨友系列报道

    文章搜索
    日期控件
    聚合索引

    邮址:qiaou.com@163.com侨友乐邮箱) 电话:13610085532       侨友乐
    网址: http://www.qiaou.com  粤ICP备14074093号      微博:http://weibo.com/qiaou(手机:http://weibo.cn/qiaou) 
    声明:本站成员原创作品,未经许可请勿盗链,违者必究! 
    copyright @ 侨友乐(www.qiaou.com)版权所有