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油甘知识

       至从我们接触油甘一年多以来,逐步对油甘有了更多的了解和认识,没想到看上去并不起眼,且吃起来又酸、涩的油甘竟然由果、叶、花及根茎等都有许多对人类有帮助的地方。现我们收集了一些有关油甘的知识,汇总与大分享,希望对大家有帮助... ...
              油甘学名:余甘,别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。
                      
古名:庵摩勒、庵摩落迦及余甘。
                     
学名:Phyllanthus emblica L.
                   
英名:Emblic myrobalon,Aonla

              性味:性凉,味甘、酸、涩。

       油甘作为一种药食两用水果,被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单,也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。主治清热凉血,消食健胃,生津止咳。用于血热血瘀,肝胆病,消化不良,腹痛,咳嗽,喉痛,口干。

      用途:
      1、食用:果可供生食,亦可供做蜜饯的原料果实除鲜食外,还可制作果汁、果酱、果脯、盐渍余甘、糖渍余甘和糖水罐头等多
种风味各异的食品。
     
2、木材用途:木材赤紅色,材質緻密堅重耐腐蝕有彈性,可作家具。
     
3、提煉烤膠:樹皮、嫩葉和幼果,含單甯高達22%-48% ,可浸染魚網、船帆和提煉烤膠。
      4、葉曬乾作枕芯,通透涼
爽,有保健作用。
      5、綠化水土保持樹種:樹形優美,樹姿百態,是優良的
綠化樹和觀賞樹。根系发达,枝繁叶茂,防风固土力强,所以又是保持水土、绿化荒山和保护生态的好树种。
      6、药用:有清热 ,解毒之效。治腹瀉,高血壓,梅毒,下疳,蜈蚣咬傷。
                      有殺菌去撫之效。治口瘡,疔瘡,痔瘡,陰囊濕疹,繡球風,疳,疔,痔漏,外傷出血。 
                      治疳疔毒,疔疮,痔漏,皮肤湿疹。
                      果实有補氣,化痰,生津,止咳,解毒。治风虚热气,感冒发热,咳嗽,咽痛,白喉,涂发。
                      油甘虫治心痛,胃痛,疝气,遗精,小儿疳积,酒积,通身骨痛,走注风,牙痛。(虫节多生于老枝上,膨大成卵圆形,外表灰黄色至灰褐色,有纵皱纹和裂隙,长2~3厘米,径1~1.5厘米。切断面外层灰黄色至灰褐色,内层为黄白色,中央有一径约3毫米的小孔,内有黑色肉质的小虫1条,长约1厘米,似蛆。
产于广西、广东等地。)  

      营养成分:富含膳食纤维、碳水化合物、灰分(矿物质)、胡萝卜素、视黄醇(维生素A)、核黄素、尼克酸、维生素C、钾、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒;不含钠。

       药理:对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、霍乱弧菌等显现出抑菌效果;对提高人体红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性有十分显著的作用,可增强机体的抗氧化能力;具有抗病毒、抗诱变、抗致畸、防肿瘤、降脂减肥、降压、延缓衰老、增强机体同化作用、促进消化等作用。

       功能主治:清热凉血,消食健胃,生津止咳。用于血热血瘀,肝胆病,消化不良,腹痛,咳嗽,喉痛,口干。

       配伍应用:咳嗽,喉痛,口干:鲜果10~30个,水煎服;急慢性咽炎,喉炎:余甘子片含服。(目前可用油甘茶冲饮)。

       生物学特性:油甘属大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属(油柑属)植物,落叶小乔木,高达10余米,核果类型。油甘子依地区和类型不同,花期和果实成熟时期有较大差异,花期有春天一次、春秋两次花和四季开花几种情况,花期1~1.5个月,着果率高。一般早熟品种7月果熟,中熟品种8~9月果熟,晚熟品种在10月果熟,二次开花的则在翌年2月陆续成熟,但集中成熟期多在冬季,大小年一般不明显。但目前加工的油甘子资源多为品质低劣的野生品种,因而有必要加快人工栽培品种的推广工作,尤应以发展高产优质(大果、高维生素C、低酸、低可溶性单宁)、稳产型、早晚熟类型、外观色泽佳、适宜经营和加工的品种。

       地理分布:中国大陆南部(以潮汕地区揭阳市的普宁市、汕头市的潮阳区为主)、斯里兰卡、印度、马来半岛及群岛,台湾于1,800年自大陆引进种植。

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       生态习性:油甘子耐旱耐瘠,适应性强,在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长,但以土层深厚的酸性赤红壤生长较好。油甘子喜光喜温,在幼龄期较耐荫,所以在疏林中生长良好。对低温很敏感,遇霜时容易落花落叶,甚至冻坏嫩枝芽,要求年均温18~20℃才能正常生 长发育,5℃以下常受冻害,年降水量要求1000毫米左右,海拔要求1700米以下。观察发现,油甘子在年均温20℃以下结果差,在20℃~25℃时生长最快,成年树可耐40℃高温,1月份平均温度不得低于5℃,故只适 合我国长江以南地区栽培。其繁殖方法可采用种子育苗和嫁接繁殖(砧木可用同科的重阳木或乌桕播种苗),种子育苗2年可出圃栽植。一般定植后3年开始结果,盛产期每亩产量可达1500~2000公斤揭阳市各地均有产,普宁为主产区。狮头油甘是其中良种,其果大,形扁圆,状似狮头,果皮晶亮而略透明,肉厚核细,质脆味甘。汕甘可鲜食,可盐渍,也可制成凉果,鲜食时先酸涩而后甘甜,食后齿颊余甘,回味无穷。

   其中,狮头油甘最出名。“狮头”油甘的营养丰富,池尾街道称之为“柿饼种”油甘,果实赤白色,核三角形,肉脆、涩,酸度10,单果重10克,亩产可达2500公斤,是油甘中的良种,油甘果实含维生素C、F,又富含单宁、醣类及有机酸类,吃之具有减少血液中胆固醇含量、降低血压、助消化、防止动脉硬化之功效。油甘鲜食,先有酸涩而后甘甜。盐渍油甘,解暑止渴,消痰止喉痛。其汁有祛风、止泻之效验,把鲜果加工成蜜饯油甘,味甘、香、甜,且在煮制加工过程中所含维生素均不被破坏,风味独特。池尾街道种植油甘8000多亩,常年产量400多吨。麒麟镇主产地蔡口管理区,种植总面积3000亩,年亩产1500—2500公斤。果实含维生素C、F、单宁、醣类及有机酸类。鲜食则先有吃酸涩而后甘甜。具有减少血液中的胆固醇含量、降低血压、防止动脉硬化,祛风、止泻、助消化等功效。可加工成凉果或鲜汁罐头,今普宁油甘汁是新兴的营养饮料,多选蔡口油甘为原料。

  油甘营养信息:
    食部:80%,
       能量:159kj,
    水分:86.6g,
    蛋白质:0.3g,
    脂肪:0.1g,
    膳食纤维:3.4g,
    碳水化合物:9g,
    灰分(矿物质):0.6g,
    胡萝卜素:50μg,
    视黄醇(维生素A):8μg,
    硫胺素:0mg,
    核黄素:0.01mg,
    尼克酸:0.5mg,
    维生素C:62mg,
    维生素E:0mg,
    钾:15mg,
       钠:0mg,
    钙:6mg,
    镁:8mg,
    铁:0.2mg,
    锰:0.95mg,
       锌:0.1mg,
       铜:0mg,
    磷:9mg,
    硒:1.13mg

       注:油甘知识词条内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其在医学等领域),建议咨询相关领域专业人士。

       更多请看:http://www.qiaou.com/uhaiqiao/39422-413497.aspx

Posted @ 2011/3/31 14:10:34  阅读( 20052)  评论( 0)  
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